Chorizobakt torsk med løk og tomater.

Heia. Og happy valantines.
I dag serverer jeg ett lite middagstips. Ikke spesielt mye røde søte  hjerter, men ett nydelig fiskemåltid som du kan overaske kjæresten med. Hva skulle man gjort uten havets delikatesser?
Men jeg må krype til korset, og si at det som løfter denne retten ett lite hakk, er kjøttbasert. Chorizio fra spania, er liksom prikken over i;en her.
Denne retten kunne faktisk gi litt asosiasjoner til bacalao, og alle husets middags spisere var godt fornøyd og meget mette når retten var fortært.
Og super enkel var den også å lage. Hva med å prøve denne retten til de som påstår de IKKE liker fisk? Barna, mannen, eller en eller annen uvitende kjøttspiser? Jeg er HELT sikker på at du kan omvende nesten alle med å servere denne fiskeretten.

Hjemmelaget lakseburger.

Her i huset elsker ett barn laks, og det andre hater laks. Noen som kjenner seg igjen i fiskeproblematikken? 

Jeg må tenke litt kreativt når det er lakse elskeren som bestemmer middagen, hvorpå laksemotstanderen lager grimaser ut av en annen verden.  

Jeg mikset sammen den deilige laksen til alle barns favoritt: HAMBURGER. Dog en mye sunnere og bedre variant enn vanlige feite hamburgere. Men det gikk ned på høykant. Så fort det var hamburger på menyen, så ble det glemt at den inneholdt den forhatte laksen. 

1-0 til mor :D 

Hvordan filetere og tilberede skate.

 Heia.
Jeg må være den lykkeligste fiskeren i verden....over å få en SKATE....som alle fiskere bare hiver utti igjen(?????) Vel, jeg heiv IKKE min skate på sjøen igjen, og jeg kan bare fortelle at det burde IKKE fiskerne gjøre heller. Det smakte NYDELIG. Spesielt når jeg fikk dampet den i litt hvitvin og hvitløk.
Jeg var egentlig på jakt etter krabbe, men så hadde denne luringen sneket seg inn i teina mi. Jeg var ihvertfall overlykkelig for å bli premiert for hard og tro teine innsats. Til gjenngjeld ble skaten tilberedt etter beste evne.
Det sto jo ikke skate "tilbehør" på handle lista mi når jeg handlet, men jeg tok av det jeg hadde, og oppskriften som ble til har jeg tenkt til å dele med dere.
Men før jeg kunne få den i gryta måtte den tilberedes, og siden jeg ikke er noen kløpper på det, tenkte jeg at kanskje ikke alle andre er det heller, så her kommer fremgangsmåte på filetering.

Grillet norsk kveite på Italiensk vis

Da er det ny uke, og jeg er helt sikker på at mange stresser med forbredelser til jul.
Selv er jeg laaangt fra ferdig med alt jeg har planer om, og siden jeg har igjen en trekk eksamen også( som jeg sikkert er så heldig å få komme opp i), så får julen komme om jeg blir ferdig eller ei.
Jeg vet at mange spiser kveite i romjula, og det er den aller beste fisken noen kan servere meg. I dag tenkte jeg å vise dere et alternativ på hvordan du kan tilberede denne nydelig fisken. Siden jeg er svak for Italiensk mat, så tenkte jeg å vise dere hvordan kveite med Italiensk vri kan gjøres.
Og jeg LOVER, denne varianten kan du fint servere i jula som et GODT alternativ til den mer norske varianten.

VERDENS beste fiskesuppe.

For noen år siden fikk jeg en oppskrift fra Stine. Stine er kokk på Hunderfossen hotell og skriver også om mat i Lillehammer magasinet, og går svanger med en kokebok. Og jeg vil våge å påstå hun er en av de beste kokkene i mils omkrets. Hun virkelig elsker mat, og denne suppen jeg har fått oppskrift på her, viser hennes lidenskap for mat.
Det er så utrolig gode smaker på denne fiskesuppen som er laget fra deilige råvarer, og alle jeg har servert denne til har tryglet om oppskrift.
Til og med den ene sønnen min som ikke er videre begeistret for noe som innhar ordet "fisk", spiste med glupende apetitt når han fikk servert denne.
Bare prøv selv, og dere vil ELSKE den.

Selvfisket fjellørret med nøttetilbehør.

Hei sann. I dag tenkte jeg skulle komme med en nydelig middag.
Min mann er hobbyfisker, og etter X antall turer i sommer er denne middagen det vi har klart å samle av selvprodusert mat (Godt vi ikke lever i forhistorien der mannen skulle skaffe mat....for da hadde jeg og ungene vært meget magre)
Å om dere har like dårlig fiskelykke som min mann har hatt i sommer, så er det bare å ta turen til fiskehandleren, så kan dere allikevel få laget denne retten.
Siden jeg hadde to store fisk, og to små har jeg tilbredt de på to forskjellige måter.

Nydelig fiskegryte.

I dag blir det et middagstips. En fiskegryte som er satt sammen av hva kjøleskapet har å by på. Denne gangen hadde jeg igjen fiskerester etter middagen dagen før, og så hadde jeg noe fryst fisk jeg tok opp.
Denne retten tar ca 30 min å tilbrede og 15 min i ovnen, så det tar slettes ikke lang tid heller å få et sundt måltid som passer like godt til lørdagskvelden som til mandagsmiddagen.

Rakfisk fra hytta.

Som jeg skrev i går, har vi våre faste hyttetradisjoner angående mat, og rakfisk er en av de. Det er ikke lov å spise rakfisk hjemme første gang den skal smakes på. Den SKAL inntas på fjellet. Det som er genialt med et rakfisk måltid er jo at det er super enkel mat å ha med seg på hytta, eller andre steder med dårlig kokke muligheter, for det krever minimalt med tid og utstyr å tilbrede.
 Det første rakfisk måltidet tror jeg nesten kan kategoriseres som : hellig stund ;O)