Sukkerbrød

God morgen. Håper helga har vært strålendes, og at dere er klar for ny uke. Jeg har brukt helga til baking, så nå har jeg masse blogg stoff til resten av uka:O)  Liv på jobben min etterlyste en god oppskrift på sukkerbrød.
Er det noe jeg har mislyktes MANGE ganger med oppigjennom åra, så er det sukkerbrød. Jeg tenkte at det måtte da finnes en idiotsikker måte å få til dette på, så jeg slapp å lage 3-4 sukkerbrød før jeg fikk det til, hver gang jeg skulle bake ;O)
Å det gjør det...følg denne bruksanvisningen, og jeg lover deg at du aldri igjen vil mislykkes igjen:O)

Ingredienser

5 egg ( tempererte)
200 gr.sukker
150 gr.hvetemel
50 gr.potetmel
1ss.varmt vann

Dette holder til en stor springform.

Det ALLER viktigste er at eggene dine er helt temperert. Er de ikke det, vil ikke sukkerbrødene dine heve seg. Nå skal du lage eggedosis, så bland egg og sukker i en bolle. Pisk i 20 min, ikke 19 men 20 , på max hastighet ( dette er nøkkelen til at sukkerbrødet ikke faller sammen i midten når du tar det ut)

Når du har pisket dine 20 minutter så tilsett 1ss varmt vann,dette binder massen,sett ned mixeren på laveste trinn,pisk videre i nøyaktig 2min.

Finn en sil og sikt inn hvetemel og potetmel.

Bruk en slikkepott og vend forsiktig inn melblandingen og med en gang dette er blandet inn så stopper du.Det er viktig å ikke vende for mye for da slås lufta ut igjen av eggedosisen. Tenk at du maks skal vende rundt i 1 min. Og du skal aldri røre.

Jeg har kledd min form med bakepapir. Man kan også spraye med mat fett, eller pensle godt med olje og strø mel oppi, som du rister rundt til hele forma er dekt, før du så slår ut igjen overskuddet av melet

Så enda et lite triks for å få røra til å heve seg litt ekstra. Om du tar slikkepotten og drar litt av røra opp 2-3 cm langs kanten av forma, så vil deigen heve seg dit du har dratt røra. Derfor er det lurt å bruke bakepapir, så stopper i hvertfall ikke hevingen fordi forma blir for kort.

Her har jeg dratt røra opp på alle kantene. Stekes midt i ovnen ved 180gr. i ca.30-35min. Viktig at du ikke åpner døra på ovnen før du ser at sukkerbrødet er nesten ferdig. Temperatur forskjell vil gjøre at deigen kan falle sammen. Det skal ikke være nødvendig å måte stikke i deigen for å se at den er ferdig. Den er ferdig når den slipper kantene på forma og har en fin brun farge.

Å så klarte jeg å glemme å ta bilde når sukkerbrødet mitt var ferdig :(  Skulle ikke være lov, men heldigvis har jeg tatt bilder av sukkerbrød jeg har laget før, så da får dere bilder av det.

Her er det mange sukkerbrød som jeg har laget til et bryllup i sommer. De rosa har jeg bare tilsatt noen dråper rød karamellfarge. Du kan bruke akkurat den fargen du vil. Perfekt til bryllup eller når små prinsesser skal feire bursdagen sin ;O)

Da ønsker jeg alle en fin start på en ny uke, og så får dere følge med resten av uka og se om det kommer noen oppskrifter eller ideer dere kan bruke på deres eget kjøkken.