Sarah Bernhardt

I dag serverer jeg en konfektkake alle sikkler av bare de hører navnet. 
Kaken Sara Bernard skal være oppkalt etter den anerkjente og meget vellykkede franske skuespilleren Sarah Bernhardt.
Hun ble ansett som en seriøs, dramatisk skuespiller, og fikk tilnavnet «The Divine Sarah».

«Divine» (guddommelig) er også en benevnelse mange vil si om konfektkaken Sara Bernard – og sannsynligvis er det derfor kaken er oppkalt etter skuespillerinnen.

Det som er helt sikkert er at denne kan du servere til jul, og høste gode ord om. Antakelig vil alle tigge deg om oppskriften før de drar igjen. 

Ingredienser:
Mandelmakroner:
250 g mandler
3 dl melis
2 eggehviter 

Sjokoladekrem:
150 g smør
1,5 dl melis
2 eggeplommer 

2 ts kakao
2 ss vann 

Sjokoladeglasur:
200 g kokesjokolade
3 ss delfiafett

250 gr mandler måles opp og males så det nesten blir til mel. Du kan gjerne skolde mandlene først, men dette gjorde ikke jeg.

Pisk eggehvittene stive.(Beklager mørke bilder, men blitzen takket for seg.)

Bland mandelmelet med melisen.

Bland så blandingen forsiktig inn i eggehvittene. Ikke rør alt for hardt, for da slår du luften ut av hvittene.

Når alt er blandet fylte jeg min masse i en sprute pose. Dette gjør det enklere å få de passe store på stekebrettet. Om du ikke vil bruke sprutepose, kan du bruke en teskje og ha røren på brettet med.

Siden deigen vil flyte litt utover, må du ta små rundinger. Stek mandelmakronene midt i ovnen ved 200°C i ca 10 min. Avkjøl de før du har på sjokoladekremen.

Sjokoladekrem

Mål opp 150 gr romtemperert smør.

Band i 1,5 dl melis, og pisk dette sammen.

Rør i 2 eggeplommer.

Og rør i 2 ts kakao og 2 ss vann. Vannet vil være med og gjøre sjokoladekremen luftigere.

Når makronene er ferdige og avkjølte, kan du sprute på sjokladekremen. Om du ikke bruker sprutepose, tar du en skje og har på kremen med. Viktig at kremen får en topp. Men jobben blir mye enklere med en sprutepose.

Alle makronene er klare. Sett de i fryseren før du skal ha på sjokoladen. Det er viktig at kakene er frosne før de dyppes i den smeltede sjokoladen. Det forhindrer at smøret i sjokoladekremen smelter og blander seg med glasuren.

Topper klare for dypping i sjokolade.

Smelt sjokolade og delfiafett i en metallbolle over vannbad. Rør glasuren jevn.

Dypp de frosne toppene i sjokoladen så kremen dekkes.

La det renne av litt sjokolade før du setter den ned på brettet igjen.


Klar til avkjøling.

Masse deilige topper som er ferdig dyppet.

Disse bitene har ganske lang holdbarhet, men oppevar de kaldt. Ha de gjerne i fryseren, for de tiner fort, og holder seg da lenger.

Hvem kan ikke like slike deilige smakfuller? Ser jo utrolig fristende ut .

Ønsker alle en fin fin søndag videre.