Amerikansk smørkrem/Vanilla icing

 Her kommer oppskriften på en helt fantastisk smørkrem. Denne bruker jeg MYE i kakene mine. Den er utrolig god som fyll i sjokoladekaker, eller som jeg bruker den til, erstatte kremfløte uttenpå kake når du lager marsipankaker. Jeg legger et tynt lag av denne kremen rundt kakene før marsipanen skal på. Sett kaka 10 min i kjøleskapet etter du har hatt på kremen. Da blir kremen hard og den er klar til å dekkes. Lykke til.




Oppskrift:

4 ss mel
3 1/2 dl melk.

3 1/2 dl romtemperert smør...bruker mellom 250 g og 300 g
3 1 /2 dl melis og 1 1/2 ts vaniljesukker...

                                         4 ss mel måles opp
  

                                           3 1/2 dl melk.
                                       

Dette blandes sammen i en kjele og kokes opp...rør godt til det blir tykt...ha det i en bolle og avkjøl til 37 gr

3 1 /2 dl melis og 1 1/2 ts vaniljesukker blandes sammen.

                                         Pisk først smøret hvit

                                        før du har i litt og litt av melis og vaniljesukker blandinga.

 Når alt av melisblandingen er i skal det være en myk og fin krem konsistens på blandingen.

 Når mel og melkeblandinga er ferdig avkjølt ser den slik ut, og den MÅ avkjøles helt før du blander den med smør og melisblandingen, hvis ikke vil icingen skille seg.

Bland den avkjølte melblandingen i sammen med smørblandingen og miks i 3-4 min.Bruk gjerne stavmikseren her for å forsikre deg om at det ikke finnes klumper i den. 

 Her ser dere et forslag på hvordan man kan bruke kremen. Her har jeg "armert" en bryllupskake før jeg skal ha på marsipan. Når man bruker denne kremen under marsipanlokk istedet for fløtekrem, så er det lettere å få lokket til å se pent ut, og det er lettere å få skarpe kanter.

Da er det bare å komme seg på kjøkkenet og finne frem alt man trenger;O)



Camilla.